Em 2005, decidida a elaborar o espumante ícone do Brasil a Casa Valduga homenageou os 130 anos da chegada da família Valduga ao Brasil, e elaborou o Brut 130.
 

VINIFICAÇÃO

Método Tradicional

Elaboração do vinho base

- Seleção final dos cachos;

- Prensagem direta, descontínua e delicada - prensa com atmosfera inerte;

- Limpeza estática do mosto;

- Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;

- Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC;
- Maturação em carvalho no Chardonnay por 12 meses (8% do volume total);

- Assemblage - mescla dos vinhos Chardonnay de diferentes safras e Pinot Noir;
- Estabilização tartárica;

Tomada de espuma

- Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae esp. bayanus - licor de tirage;

- Envase;

- Segunda fermentação dentro da própria garrafa com temperatura de 12ºC;

- Maturação por 36 meses ocorrendo autólise de leveduras - cave em 16°C;

- Remuage em pupitres;

- Degórgement, rolhamento e rotulagem.

 

VARIEDADES: Chardonnay e Pinot Noir

 

ARMAZENAMENTO: 36 meses de Autólise em Cave; Chardonnay 12 meses em Carvalho (8% do volume total)

 

LOCALIZAÇÃO: Vale dos Vinhedos

 

TEPMPERATURA IDEAL: 6º a 8ºC

 

HARMONIZAÇÃO: Pratos frios, peixes, carnes brancas, queijos jovens, massas com molhos leves.

 

Elaborado com uvas Chardonnay e Pinot Noir de safras especiais, através do método champenoise, permanece em autólise de leveduras por 36 meses. Encantador, possui coloração dourada e fascinante perlage. Revela um bouquet sofisticado e intenso de frutas maduras como abacaxi e pera, perfeitamente aliado à delicadas notas de frutos secos e tostados, resultantes do longo processo de maturação. A complexidade proporcionada pelo harmônico assemblage caracteriza o paladar deste espumante, que apresenta excelente cremosidade e volume amplo, finalizando com um longo retrogosto que remete a nuances de frutas secas e pão tostado.

 

PREMIAÇÕES

 

- PrataEffervescents Du Monde | França | 2017

 

- 90 pontosGuia Descorchados | Chile | 2015

 

- TOP 50Decanter Magazine | Inglaterra | 2013

 

 

ESPUMANTE CASA VALDUGA BRUT

R$ 169,00Preço
    Assine para receber novidades quentinhas

    Siga a gente:

    ©2023 por Casa Guarnieri | Uma empresa case de sucesso| Orgulhosamente por Ideal42.

    adm.casaguarnieri@gmail.com | 54 98135-4121 | Av Dom Luis Guanella, 960 - Centro - Canela/RS