Em 2005, decidida a elaborar o espumante ícone do Brasil a Casa Valduga homenageou os 130 anos da chegada da família Valduga ao Brasil, e elaborou o Brut 130. Em 2018, a linha 130 ganha mais um exemplar, o 130 Brut Rosé, demonstrando que o clássico pode ser reinventado. 

 

 

VINIFICAÇÃO

Elaboração do vinho base
- Seleção final dos cachos;
- Prensagem direta das uvas frescas (Chardonnay) – prensa com atmosfera inerte;
- Desengace e maceração de 6h a 8h (Pinot Noir); - Clarificação do mosto;
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC;
- Assemblage – mescla dos vinhos Chardonnay e Pinot Noir;
- Estabilização tartárica;
- Filtração;

Tomada de espuma
- Inoculação de leveduras selecionadas – licor de tiragem;
- Engarrafamento;
- Segunda fermentação dentro da própria garrafa com temperatura de 12ºC;
- Maturação por 36 meses ocorrendo autólise de leveduras;
- Remuage em pupitres;
- Degorgement, adição do licor de expedição, arrolhamento e rotulagem.

 

VARIEDADES: Chardonnay e Pinot Noir

 

ARMAZENAMENTO: 36 meses de Autólise em Cave

 

LOCALIZAÇÃO: Vale dos Vinhedos

 

TEMPERATURA IDEAL: 6º a 8ºC

 

HARMONIZAÇÃO: Peixes, frutos do mar, culinária japonesa, risotos e canapés.

 

 

Elaborado com uvas Chardonnay e Pinot Noir de safras especiais, através do método champenoise, permanece em autólise de leveduras por 36 meses. Luminoso, possui coloração salmão, com perlage fino e delicado, formando uma coroa generosa. O bouquet é expressivo, denotando frutas confitadas e licor de cereja, ao longo da degustação as notas de sua maturação revelam amêndoas e brioche. No palato, a sua cremosidade e elegância destacam-se juntamente com a acidez vibrante e suculenta, combinada com o retrogosto evidenciado pelos toques amanteigados. 

 

PREMIAÇÕES

 

- 94 PontosGuia de Espumante Brasileiros Bon Vivant | Flores Da Cunha | 2019

 

- PrataConcurso Mundial de Bruxelas | 2019

 

- PrataConcurso Mundial de Bruxelas | 2019

ESPUMANTE CASA VALDUGA BRUT ROSÉ 130

R$ 199,00Preço
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