COMPOSIÇÃO VARIETAL: PROSECCO
 
ORIGEM DAS UVAS: SERRA GAÚCHA
 
PROCESSP DEVINIFICAÇÃO: O mosto é obtido pela prensagem direta dos cachos em prensas pneumáticas. Logo, o mesmo é clarificado a baixas temperaturas. Uma vez obtido o mosto limpo, é iniciada a primeira fermentação com a adição de leveduras selecionadas, para a obtenção do vinho base. A seguir, é realizada a segunda fermentação em autoclaves. Uma vez concluído tal etapa, o espumante é mantido durante 5 meses sur lie, ou seja, em contato com as suas leveduras. Por fim, o produto recebe o licor de expedição, para logo ser estabilizado, filtrado e engarrafado.
 
ÁLCOOL 11,5% vol.
AÇÚCAR 12,9 g/l
ACIDEZ TOTAL 80 meq/ 
pH 3,15
 
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
 
VISÃO:Brilhante e de coloração amarelo esverdeado. Abundante desprendimento de finas borbulhas.
 
OLFATO: Marcados aromas de frutas frescas, com notas de pera, maçã verde, lima e melão, além de delicadas notas de flores brancas.
 
PALADAR: Delicado, refrescante, envolvente e cremoso.
 
HARMOIZAÇÃO: Canapés. Saladas com folhas e frutas. Sushis e sashimis. Frutos do mar. Pratos leves com carnes brancas