Elaborado com as uvas da variedade Chardonnay e Pinot Noir pelo método Charmat provenientes da Região da Campanha Meridional. Este espumante natural brut preserva todo frescor e fineza expressadas pelas variedades que compõem o corte.

 

VINHA

 

REGIÃO: Campanha Meridional/RS

SOLO: Arenoargiloso de topografia plana com leves ondulações

CLIMA:Temperado, quente e subúmido

VARIEDADES:Chardonnay e Pinot Noir

COLHEITA: Manual e Mecânica

 

VINIFICAÇÃO

 

- Prensagem em prensa pneumática com rendimento de 60% em mosto flor; - Clarificação estática do mosto flor, a frio;

- Fermentação alcoólica à temperatura de 13 a 15°C, em tanque de aço inoxidável;

- Corte do vinho base;

- Conservação em tanques de aço;

- Prensagem em prensa pneumática com rendimento de 60% em mosto flor; - Clarificação estática do mosto flor, a frio;

- Fermentação alcoólica à temperatura de 13 a 15°C, em tanque de aço inoxidável;

- Corte do vinho base;

- Conservação em tanques de aço;

- Segunda fermentação em autoclaves com temperatura controlada de 13°C;

- Breve estágio sobre leveduras em autoclaves;

- Estabilização e filtração isobárica;

-Adição de licor de expedição e engarrafamento isobárico.

- Segunda fermentação em autoclaves com temperatura controlada de 13°C;

- Breve estágio sobre leveduras em autoclaves;

- Estabilização e filtração isobárica;

-Adição de licor de expedição e engarrafamento isobárico.

 

ANÁLISE SENSORIAL

 

VISÃO:Límpido, de coloração amarelo palha com nuances esverdeadas, coroa elegante, perlage fina, delicada e constante.  

 

OLFATO: Aromas delicados de frutas tropicais, com destaque para abacaxi e melão, com traços de hortelã.

 

GOSTO: Alto frescor conferido pela sua acidez equilibrada. Boa persistência gustativa.

 

TEMPERATURA IDEAL: 6ºC a 8ºC

 

HARMONIZAÇÃO: Excelente com aperitivo e brinde comemorativo. Saladas de folhas e tomate (desde que não contenham vinagre), carpaccios, ovas de peixes, frutos do mar, bolinhos de bacalhau e acarajé. A efervescência e acidez harmonizam com comidas gordurosas e com tendência à doçura.

                           

ESPUMANTE SEIVAL BRUT MIOLO

R$ 45,00Preço
    Assine para receber novidades quentinhas

    Siga a gente:

    ©2023 por Casa Guarnieri | Uma empresa case de sucesso| Orgulhosamente por Ideal42.

    adm.casaguarnieri@gmail.com | 54 98135-4121 | Av Dom Luis Guanella, 960 - Centro - Canela/RS