Elaborado com as uvas da variedade Pinot Noir e Pinot Gris pelo método Charmat provenientes da Região da Campanha Meridional. Este espumante natural brut Rosé preserva todo frescor e fineza expressados pelas variedades que compõem o corte.

 

VINHA

 

REGIÃO: Campanha Meridional/RS

SOLO: Arenoargiloso de topografia plana com leves ondulações

CLIMA: Temperado, quente e subúmido

VARIEDADES: Pinot Noir e Pinot Gris

COLHEITA: Manual e Mecânica

 

VINIFICAÇÃO

 

Leve maceração pelicular da uva Pinot Noir;

- Prensagem em prensa pneumática com rendimento de 60% em mosto flor; - Clarificação estática de mosto flor, a frio;

- Fermentação alcoólica à temperatura de 13 a 15ºC, em tanque de aço inoxidável;

- Corte do vinho base;

- Conservação em tanques de aço;

- Segunda fermentação em autoclaves com temperatura controlada a 13ºC; - Breve estágio sobre leveduras em autoclaves;

- Estabilização e filtração isobárica;

- Adição de licor de expedição e engarrafamento isobárico.

 

ANÁLISE SENSORIAL

 

VISÃO: Límpido, de coloração rosado claro “estilo provence”, coroa elegante, perlage fina, delicada e constante.

 

OFATO: Aromas delicados, estilo frutado, lembra cereja, morango e traços florais como rosas.

 

GOSTO:Alto frescor conferido pela sua acidez equilibrada. Boa persistência gustativa.

 

TEMPERATURA IDEAL: 6ºC a 8ºC

 

HARMONIZAÇÃO: Harmoniza com comidas leves, saladas de folhas, frutos do mar, peixes, comida japonesa e massas de molhos delicados. Excelente com aperitivo e brinde comemorativo.

ESPUMANTE SEIVAL MIOLO BRUT ROSÉ

R$ 45,00Preço
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