O Terranova Brut Rosé é o primeiro espumante brasileiro elaborado com a uva Grenache, cultivada em vinhedos próprios, vinificado pelo método Charmat na região tropical do Vale do São Francisco, Bahia.

 

VINHA

 

REGIÃO: Vale do São Francisco - BA

SOLO: Arenoargiloso de topografia plana

CLIMA:Tropical e semiárido

VARIEDADE: Grenache

COLHEITA: Manual e mecânica

 

VINIFICAÇÃO

 

Desengace total dos cachos, sem esmagamento; Leve maceração pelicular; Prensagem, rápida e protegida do oxigénio, em prensa pneumática com rendimento de 60% em mosto flor; Clarificação estática do mosto flor, a frio; Fermentação alcoólica a 15°C, com levedura selecionada; Conservação em tanques de aço inoxidável a 15°C; Segunda fermentação alcoólica em autoclave fechado pela ação de leveduras da espécie bayanus; controle de temperatura a 15°C e pressão de 6 kg/cm2; Inicio do processo de refrigeração até -3°C por 15 dias; logo depois é filtrado; Engarrafamento isobárico; sai para o mercado imediatamente sem qualquer tipo de envelhecimento.

 

ANÁLISE SENSORIAL

 

VISÃO: Coloração rosada de média intensidade, perlage delicado e constante com elegante coroa de espuma.

 

OLFATO:  Aroma limpo e intenso que lembra frutas vermelhas, morango, framboesa e cereja.

 

GOSTO: Leve com bom equilíbrio de acidez/açúcar.

 

TEMPERATURA IDEAL: 6ºC a 8ºC

 

HARMONIZAÇÃO

Excelente como aperitivo, harmoniza com comida leve, saladas de folhas, frutos do mar, peixes, massas e pizzas vegetarianas.

ESPUMANTE TERRANOVA BRUT ROSÉ

R$ 45,00Preço
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