- Uvas foram colhidas manualmente;
- Refrigeração das uvas em câmara fria por 24 horas;
- Seleção dos cachos e bagas; 
- Prensagem; 
- Vinificação por gravidade;
- Fermentação alcoólica, com temperatura controlada a 13ºC e com leveduras selecionadas;
- O vinho base permaneceu por 5 meses em tanques de inox; 
- Tomada de espuma, com a inoculação de leveduras selecionadas em garrafa, ocorrendo a segunda fermentação a 12ºC;
- Maturou por no mínimo 48 meses sobre as leveduras
- Remoagem e o dégorgement com adição do licor de expedição sem adição de açúcar.
 
SAFRA  2015
GARRAFA  750ml
COMPOSIÇÃO DE CASTAS  100% Pinot Noir.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA  12,5%
MATURAÇÃO  Mínimo 48 meses sobre as leveduras.