- Colheita manual das uvas rigorosamente selecionadas;
- Seleção dos cachos e bagas;
- Vinificação por gravidade;
- Criomaceração por 72 horas a 10ºC;
- Fermentação por aproximadamente 20 dias com temperatura controlada a 26ºC.
 
SAFRA  2012
GARRAFA  750ml
COMPOSIÇÃO DE CASTAS  100% Cabernet Sauvignon.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA  13%
MATURAÇÃO  12 meses em barricas de carvalho francês por 12 meses .
 
ANÁLISE VISUAL
Coloração vermelha granada intensa.
 
ANÁLISE OLFATIVA
Aromas delicados e harmônicos, muito intensos, que lembram frutas vermelhas, compotas, especiarias, chocolate e café tostado.
 
ANÁLISE GUSTATIVA
Vinho muito estruturado e com ótimo volume em boca. Com taninos evoluídos, possui acidez equilibrada e elevada persistência gustativa. Os aromas percebidos no olfato podem ser facilmente identificados no retrogosto.
 
TEMPERATURA DE SERVIÇO
Deve ser apreciado de 16ºC a 18ºC.
 
HARMONIZAÇÃO
Este vinho harmoniza com molhos de trufas, queijos maduros e carnes vermelhas exóticas.