A partir de vinhedos próprios no Vale dos Vinhedos, local onde a Família Plínio Pizzato foi pioneira na condução em espaldeiras (simples e lira) desde meados dos anos 1980. Elaborado desde a colheita 2000, com exceção da 2001, sempre esteve entre os mais destacados Cabernet Brasileiros.
Alguns destaques:
Dupla Medalha de Ouro Concurso Bruxelas
Brasil Medalha de Ouro no CIVB/OIV
Medalha de Ouro no Concurso Vinum Alemanha
4 estrelas (de 5) na Decanter Wine Magazine
17 pontos (de 20) Jancis Robinson Purple Pages (by Julia Harding)
89-91 pontos – Vários painéis pelo Brasil e no Exterior (várias colheitas)
Exportado para diversos mercados: EUA, Canadá, Reino Unido, Alemanha, Polônia, China.
PROPOSTA DO VINHO
Com I.P.V.V. (da 2002 à 2008).
Vinho estruturado, mas com muita elegância.
Para beber agora ou amadurecer (bom potencial de guarda).
Passagem por barris de carvalho americano (1º e 2º usos).
Vinhedos próprios, conduzidos em espaldeiras.
Das melhores parcelas do vinhedo Sta Lúcia, Vale dos Vinhedos.
Lotes limitados, com numeração das garrafas.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO*
Vermelho rubi com nuances púrpura; aromas de frutas vermelhas, especiarias, violetas, leve eucalipto, ervas desidratadas, especiarias. De bom corpo, persistente, com equilíbrio e frescor; retro olfato persistente, exaltando sabores que remetem a licores e reduções de frutas vermelhas (morangos, cerejas), chocolate escuro e especiarias em geral.
* notas geralmente observadas
HARMONIZAÇÃO COM PRATOS
Caças, cordeiro, carnes vermelhas, massas com temperos medianos, queijos maturados e lasanha de carne.
SERVIÇO Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 15 e 18 oC.
DADOS DESTA COLHEITA Data da colheita: 13 de Março de 2014 Garrafas: 15.000 de 750 ml, todas numeradas.
Dados Técnicos
Álcool (% vol.) : 13,5
Açúcar residual (g/l) : 2,3
Acidez total (g/l ác.tartárico): 5,84 pH: 3,69
Tempo de barril (meses): 12 (1º e 2º usos, americano, MT)
VINHEDO
Nome: Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos Região: Vale dos Vinhedos, Denominação de Origem
Localização: 29°10'17.91"S, 51°36'05.59"O, 495 m.a.n.m.
Arquitetura: Espaldeiras com orientação norte-sul.
Solo: De origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso
Colheita: totalmente manual, em caixas de até 16 kg
ELABORAÇÃO DO VINHO
Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação/maceração de 10 dias e conversão malo-lática espontânea. Amadurecimento em tanques de aço inoxidável, barris de carvalho americano e na garrafa até o lançamento.
A PIZZATO Vinhas e Vinhos Vinícola localizada no Vale dos Vinhedos – primeira Indicação Geográfica Brasileira – com vinhedos próprios localizados junto ao estabelecimento (26 hectares) e em Doutor FAUSTO de Castro (19 hectares), Serra Gaúcha.
